Muitos Lagartos em degustação de um prato de Cozinha Fervida já terão exclamado: “Obra-Prima!”. Esta sensação é concerteza acompanhada pela ideia de que este prato concelhio mereceria uma maior projecção nacional e até internacional. Assim sendo, Sardoal Virtual apela à elaboração de uma candidatura que proclame a Cozinha Fervida como Obra-Prima do Património Gastronómico da Humanidade.
A Cozinha Fervida tem um papel fundamental na afirmação do Lagarto enquanto adepto de comezainas e, tendo em conta a génese rural deste pitéu é um traço culinário imprescindível no estudo da história do povo sardoalense.
Caso esta candidatura seja bem sucedida, medidas como a inventariação das diversas receitas em vários pontos do concelho, a criação do museu da Cozinha Fervida e a introdução do estudo (e confecção) deste prato tradicional nos currículos escolares, poderão ser postas em prática.
O sucesso deste proposta poderá abrir portas a futuras candidaturas, ao mesmo estatuto, de outras iguarias concelhias como a Tigelada e o Bolo Amassado à Boca do Forno.
“As iguarias de legítima escola portuguesa, não menos saborosas e delicadas por aparecerem estremes de sautés e salmis estrangeirados.”
Almeida Garret, “Viagens na Minha Terra”
